سلام دوستاى عزيزم🤗 دستور هر دوش رو همينجا تايپ ميكنم براتون اميدوارم دوس داشته باشين و مفيد باشه براتون🌹پاناكوتا واقعا خوشمزس و همه پسند،هروقت براى مهمونى درست كردم همه پسنديدن و هميشه هم ازش سفارش دارم.اون يكى دسر هم مناسب شب يلداس دونه انار هم داره داخلش.كه چون سنگينه ته نشين شده ميتونيد كمى از ژله رو با دونه هاى انار بريزيد داخل قالب كمى ك خودشو گرفت بقيه ژله رو بريزيد تا ببنده اينجورى دونه هاى انار بالاس و كامل ديده ميشه اينكار مشابه كاريه كه در دسر ويترينى انجام ميديدم💓
‎مواد لازم جهت پاناكوتا شكلاتى:
‎شير ٢ ليوان
‎شكر نصف ليوان
‎پودر ژلاتين ١/٥ ق غ سرخالى
‎خامه صبحانه ١٠٠ گرم
‎شكلات تلخ كارات ٥٠ گرم
‎پودر كاكائو ٢ ق غ
‎وانيل كمى
‎طرز تهيه:
‎در كاسه اى نصف ليوان از شير را ريخته و ژلاتين را روى شير بپاشيد ٥ دقيقه كنار بزاريد تا حالت اسفنجى بشه.بعد روى بخار كترى بزاريد (بنمارى كنيد) تا كاملاً شفاف شه.
‎در ظرفى ديگر شكلات را بنمارى ذوب كنيد
‎در ظرف مناسبى بقيه شير + شكر + خامه را مخلوط كنيد تا يكدست بشه و روى حرارت ملايم بزاريد فقط در حد گرم شدن(نبايد بجوشه)حالا شكلات آب شده رو اضافه كنيد
‎پودر كاكائو رو با ٢ ق اب جوش حل كنيد بهمراه وانيل و ژلاتينى كه بنمارى شد ، اضافه كنيد،كمى هم زده و از روى حرارت برداريد. بزاريد ولرم شه بعد داخل قالب مورد نظرتون بريزيد.
‎من از قالب هاى پلاستيكى استفاده كردم و شب تا صبح داخل يخچال بود.
‎نكات:
‎🖍آروم لبه هاى كنارى رو با دست كمى جدا كنيد بخاطر وجود خامه چربى داره ولى اگه مايل بوديد ميتونيد با قلمو خيلى كم ظرف رو چرب كنيد بعد مايع شكلاتى رو بريزيد.
‎🖍وقتى مايع حاضر شد من از صافى رد كردم بعد داخل قالب ريختم.
‎🖍اگه ته قالب جدا نميشد چند ثانيه داخل اب ولرم رو به جوش بزاريد،زياد نگه نداريد چون ذوب ميشه.
‎🖍دو رنگ شدنش،بخاطر ته نشين شدن شكلات و كاكائو هست. حتما ٥٠ گرم شكلات رو استفاده كنيد 🖍ميتونيد از هر نوع شكلاتى استفاده كنيد فقط شكلات سفيد نباشه.❌
ژله انار:
مواد لازم:
يك بسته ژله انار رو با يك ليوان سرخالى اب جوش مخلوط كردم گذاشتم كامل سرد شد.يك عدد بستنى ليوانى وانيلى رو از قبل بيرون گذاشتم تا باز شه به ژله كه سرد شد اضافه كردم هم زدم ،نصف ليوان انار دون شده رو ريختم داخل قالب كه از قبل كمى چرب كردم با قلمو و ژله بستنى رو ريختم داخلش گذاشتم كمى ببنده براى لايه سفيد نصف بسته از پودر موهيتو رو با نصف ليوان اب جوش مخلوط كردم بعد كه كامل حل شد (اگه حل نشد بنمارى كنيد)گذاشتم سرد شه بعد نصف ليوان شير هم دماى ژله رو بهش اضافه كردم (با دماسنج امتحان كنيد دماى شير و دماى ژله يكسان باشه كه شير نبره ،اگه دماسنج نبود با سر انگشت دما رو بسنجيد)و روى ژله قبل بريزيد
🔴نكته؛ ژله انار نبايد كامل سفت بشه در غير اينصورت چسبندگى لازم رو نداره و بعد از درآوردن از قالب ،لايه سفيد ازش جدا ميشه.
🔴نكته: از ژله آلوورا هم ميتونيد استفاده كنيد بجاى موهيتو.
#ژله_انار #دسر_يلدا #پاناكوتا_لومانا #پاناكوتا_شكلاتى #ژله_يلدا #دسر_لايه_اى